1、中和去腥：在烹飪魷魚(yú)的時(shí)候可以加入適量的陳醋，就會(huì)生成醋酸鹽類(lèi)，從而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄醬去除腥味 。
2、酒類(lèi)去腥：有些食物的沸點(diǎn)比較低，就不會(huì)呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì)，就不能采用中和法去腥方法了，這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā) 。只要經(jīng)過(guò)加熱之后，就可以將腥臭味去除了，所有肉類(lèi)和魚(yú)肉是需要料酒和食醋烹飪的 。
【如何清洗魷魚(yú)去掉腥味 如何清洗魷魚(yú)去掉腥味視頻】3、香料去腥：香料的味道是很濃烈的，比如常用的香蔥、生姜、八角等等香料，這些物質(zhì)都可以使得醛、酮等腥昧成分發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使得異味消散，特別適合膻腥味較濃的食物，去腥效果比較明顯 。
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