【甘蔗酒的制作方法 甘蔗酒的做法和配方】

1、同樣是挑選新鮮的甘蔗 ， 晾干水分備用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），發(fā)酵壇一個（洗干凈晾干水分備用）,
2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁 。
3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內(nèi)蒸熟，熟透為止 。
4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右 ， 再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入準備好的酒曲攪拌均勻 。
5、裝箱培菌，發(fā)酵到8-12天，溫度25-28度發(fā)酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發(fā)酵的 。
6、把發(fā)酵好的酒醅放入釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了 。

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