春天吃什么蔬菜呢？春天吃什么食物好呢？這是很多人進(jìn)如春天后常問(wèn)的問(wèn)題 ， 下面就為大家介紹春天吃那些蔬菜比較好吧！生菜生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟 ， 但是春天吃是最好的 ， 既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的 。
生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效 。生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富 ， 最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素 。
薺菜在春天的野菜中，薺菜絕對(duì)算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用 ， 清香可口 。
薺菜歷來(lái)是藥食同源的蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸道健康同時(shí) ， 又有健胃消食、明目降壓等功效 。
春季吃薺菜更有“陽(yáng)春三月天，薺菜賽靈丹”一說(shuō)，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
西洋菜西洋菜是一種繁殖能力特別強(qiáng)的蔬菜 ， 富含豐富的維生素和微量元素，我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋菜味甘微苦 ， 性寒，人肺、膀胱 。
具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效 。口感清爽，一般用于煲湯煮湯 ， 能使湯味更鮮美 。
豌豆眼下正是豌豆上市的季節(jié)，此時(shí)的豌豆圓潤(rùn)鮮綠，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美，可謂春吃豌豆正當(dāng)時(shí) 。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。
“脾”與皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運(yùn)行便會(huì)受到阻礙 ， 皮膚容易因?yàn)槿狈ρ鹤甜B(yǎng)而變得粗糙 。因此，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效 。
芹菜春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材 。因?yàn)樗星鍩峤舛镜墓πВ３钥善礁谓鉄幔€可以有效預(yù)防春困，讓人體神清氣爽 。
西紅柿與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素 。維生素C大家都非常熟悉 ， 它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病 。
對(duì)于維生素C缺乏的患者來(lái)說(shuō)，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法 。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用 。
韭菜韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說(shuō) ， 所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的 。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽(yáng)、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜 。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇 。
春筍春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽(yù)為春天的“菜王” 。
春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效 。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素 。做法不同 ， 風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。
菠菜菠菜正是當(dāng)下春天的應(yīng)季蔬菜，多吃菠菜，可以養(yǎng)肝明目 。菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫(kù)，因此，常吃菠菜，不但能充分補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) ， 還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲，預(yù)防春天常見(jiàn)的感冒等疾病 。
香椿自古以來(lái)，香椿就被公認(rèn)為春季時(shí)令名品 。香椿含有一種獨(dú)特的誘人食欲的特殊香味，有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人 。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚 ， 生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷” 。
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