1、食材：米線2斤，香蔥1斤，辣椒油1包，香菜1斤，雞精1包 ， 味精1包 ， 色拉油1桶 。
2、把干的米線放在溫水中浸泡大約4個小時 ， 使米線變軟 。這樣下一步在鍋里做的時候會省些時間 。
3、把浸泡好的米線放在開水鍋里再進(jìn)行浸泡，讓其充分變軟，等顏色變白的時候說明已經(jīng)好了 。
4、把熱燙好的米線從鍋里撈出，放在干凈的盛有清水的盆里，再浸泡一下 。
5、在鍋里加入適量色拉油，加熱，加入蔥花、西紅柿等 。
6、等鍋里的炸的差不多的時候加入高湯，可以是雞湯也可以是豬骨頭湯 。
7、把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多 。
8、讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘后可以撈出 。放在準(zhǔn)備好的碗里 。
9、然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等 。
【正宗米線配方及制作方法視頻 正宗米線配方及制作方法】10、最后把米線攪拌均勻，再加入鍋里的湯，這樣一份可口的米線就做成了 。

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