1、餳好的面團(tuán)再次揉至均勻光滑，在面板上面撒一層干面粉 ， 取出適量面團(tuán)放在面粉上，揉成扁圓形 。剩下的面團(tuán)留在面盆里，蓋上蓋子、濕布或保鮮膜保持濕度，防止表面起硬皮 。
2、用手在扁圓形面團(tuán)的中間穿個(gè)孔，再用手把這個(gè)孔慢慢地?fù)未螅龀梢粋€(gè)面圈，感覺面圈的粗細(xì)合適時(shí)，放在面板上從任意處切斷 。
3、反復(fù)滾搓成粗細(xì)均勻的長條形 。
4、右手拿刀，左手握著條形面團(tuán)切下去，第一刀切完向左滾一次，第二刀切完再向右滾一次，如此反復(fù)，直到把整條面都切成均勻的小劑子 。
【搟餃子皮方法 搟餃子皮兩種方法】5、在所有的小面劑子上撒一層干面粉，滾勻，再用手掌將所有小面劑子摁成扁圓形 。

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