秋葵是一種十分營養(yǎng)的食物，對(duì)于很多人來說也是慢慢開始接觸食用的食物，但是有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)咬不動(dòng) ， 這是為什么呢？秋葵為什么咬不動(dòng)老了 秋葵出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況很有可能是因?yàn)槠浔旧砭鸵呀?jīng)老了，老了的秋葵口感就是變得比較難嚼、咬不動(dòng)，制作出來其更加如此 。
這種情況的秋葵是沒有的辦法再改變口感的，從烹飪的方式上下手的話 ， 也不能很好的改變，因?yàn)槠渲械娜赓|(zhì)部分已經(jīng)出現(xiàn)了纖維化，所以只有在選擇秋葵的時(shí)候多注意一點(diǎn) 。
煮久了 秋葵出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況還有一種可能是因?yàn)榕腼兎绞蕉鴮?dǎo)致的，烹飪的時(shí)間太久了導(dǎo)致秋葵出現(xiàn)了口感變柴的情況 ， 這種秋葵不僅口感不怎么好，味道也不會(huì)怎么好 。秋葵是一種只需焯水幾分鐘的食物，所以注意煮制的時(shí)間 。
秋葵老嫩怎么區(qū)分1、看長度：一般比較老的秋葵會(huì)大一些 ， 所以看長度很重要，要挑選比較嫩的秋葵，其長度需要低于10厘米，也就是一個(gè)成年人中指長度左右 。
2、看顏色：其次顏色也是一種很重要的方面，比較嫩的秋葵其顏色是鮮綠且微微泛黃，若是深綠色的秋葵就是比較老的秋葵 。
3、看絨毛：嫩秋葵表面的絨毛是非常豐富的，其越老那么其表面就越光滑，絨毛會(huì)越少 。
4、看果柄：因?yàn)榍锟容^容易出現(xiàn)老化的現(xiàn)象，一般摘下來2天果柄就會(huì)有明顯的老化，所以若是秋葵的果柄比較新鮮的話，那么就可以證明秋葵也是新鮮的 。
5、掐秋葵：還有一種比較簡單的方式，就是直接掐一下秋葵 ， 若是有汁水的話，就是新鮮的 ， 沒有汁水的話就是比較老的 。
秋葵煮時(shí)間長了營養(yǎng)會(huì)流失嗎會(huì) 。
秋葵煮制的時(shí)間長了的話，其中的大部分的營養(yǎng)成分會(huì)流失 ， 因?yàn)榍锟泻胸S富的果膠以及可溶性纖維，并且還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分，一個(gè)是非常容易溶解在水中的成分，一個(gè)是容易被高溫破壞的成分 。
所以秋葵煮制的時(shí)間長了的話，會(huì)導(dǎo)致大部分的營養(yǎng)成分流失，不僅如此，口感和味道都會(huì)變差 。
秋葵怎么做好吃涼拌秋葵 食材：秋葵、生抽、白糖、耗油、醋、辣椒 。
做法：
1、將秋葵去蒂，清洗干凈，備用 。
2、在鍋中加入適量的水，加入秋葵焯水3分鐘，撈出，瀝干水分 。
【秋葵為什么咬不動(dòng) 秋葵為啥咬不動(dòng)】 3、將煮熟的秋葵放入碗中，加入適量的生抽、白糖、耗油、醋、辣椒等食材，攪拌均勻即可 。
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