【學習燒烤的小竅門 燒烤怎么學視頻教程】1、食物不要在外面放太久 。食物被放置在外面過久，會造成細菌大量繁殖 。應確保食物從冰箱中拿出來后2小時內就吃完 。如果戶外溫度超過32℃ ， 就要縮短到1小時 。建議戶外燒烤時帶個便攜冰箱 。
2、燒烤前徹底清洗烤架 。這樣能減少燒烤過程中產生煙霧等致癌物質 。先預熱 。燒烤前先將烤爐預熱15~25分鐘，既能使烤盤、烤架達到合適的溫度，還能起到殺菌作用 。
3、不要使用助燃劑 。建議不要使用酒精等助燃劑，它可能與炭塊混合，釋放揮發性有機化合物，在食物中留下難聞的味道及有害物質 。
4、控制火焰 。當食物里的油脂滴到炭火上時，會燃起火焰，這會使食物產生致癌物多環芳香烴 。要想減少火焰，最好選擇精瘦肉，或切掉多余的肥肉、去掉禽肉的皮 。此外 ， 還應該準備一個噴水瓶，一旦有火焰燃起 ， 可以迅速滅火、降溫 。

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