1、食材：小龍蝦30只、大蔥1根、生姜一塊、蒜8瓣、燈籠椒10個 。
2、首先選小龍蝦，要挑鮮活，個頭大，顏色鮮艷些的 。
3、買回家先別著急清洗，先用清水加鹽泡5個小時，讓它吐吐臟東西，然后用小刷子注意洗刷 。
4、去蝦線是個細(xì)致活兒，而且有些微危險，小龍蝦的鉗子還是很厲害的，可以戴副手套 。去蝦線從小龍蝦的尾巴入手，通常是尾巴中間那片 ， 向上掰下，然后抽出蝦線即可 。
5、準(zhǔn)備配料，蔥姜蒜切段，如果喜歡辣可以多配些辣椒，除了這些還需要準(zhǔn)備麻小專門的調(diào)料 ， 市場或超市都有賣，按照個人喜好選 。
【做麻辣小龍蝦配方 做麻辣小龍蝦配方大全】6、油熱后，加入配料，炒香后放入小龍蝦翻炒 。翻炒變紅后，可以再小火炒十分鐘入味 。

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