1、黑魚(yú)買來(lái)首先開(kāi)中間的魚(yú)骨頭 。
2、再用刀將魚(yú)肉斜著片下來(lái)，放到鹽、蔥、姜及少許料酒抓勻后腌制20分鐘 。
3、為了提高湯底的鮮度 ， 把剩下的魚(yú)頭及魚(yú)骨下油鍋煎一會(huì)，加入熱水熬出魚(yú)湯來(lái) 。
4、蔬菜的處理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗凈瀝干水份，口蘑洗凈切片 。
5、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，下個(gè)濃湯寶化開(kāi) 。
【火鍋黑魚(yú)的做法 如何做火鍋黑魚(yú)】6、等湯底沸開(kāi) ， 就可以先下魚(yú)肉，開(kāi)吃了 。

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