1、用料：雞爪一斤，干紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜 。
2、內多放水，雞爪涼水下鍋，在放入料酒 ， 大料，開鍋后變中火，一直悶煮，直到雞爪脫骨，盛出 。
【油潑雞爪如何做】3、晾涼后把雞爪掰開，再用一品鮮醬油，麻辣鮮，味精，鹽 ， 拌勻 ， 把大蔥切絲，辣椒切成兩半，大蒜切片，香菜切斷，都放在雞爪上，在撒上麻椒 。
4、鍋內放油 ， 燒的特別熱，冒煙那樣，淋在雞爪上，拿蓋子扣住雞爪，幾分鐘后就可以吃了 。
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