
1、切好的茄子一般要先用鹽、白醋、淀粉等腌制,然后再制作各種茄子 。

2、魚香茄子是將腌制好的茄子放入油鍋中翻炒后盛出,然后再在鍋中用油、蔥姜末、豆瓣醬等將茄子翻炒,然后倒入醬汁收汁就可以了 。

3、青椒肉末燒茄子是將腌制好后的茄子放入油鍋中炒熟,然后把肉末、青椒炒好,放入老抽、料酒、耗油等佐料 。

4、將炒好的茄子放入鍋中炒好,放入各種佐料就可以了 。
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5、剁椒茄子是將切好的茄子上鍋蒸熟 , 然后將醋、生抽、耗油、鹽、白糖等調(diào)好的醬汁,倒入鍋中煮至濃稠狀 。

6、然后將醬汁倒在茄子上就可以了 。

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