1、把買(mǎi)回來(lái)的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然后從一端腸口開(kāi)始把腸衣翻過(guò)來(lái)，撕下里邊的油和雜質(zhì)（市場(chǎng)上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的） ， 動(dòng)作小心點(diǎn) ， 因?yàn)槔镞呌幸粚颖”〉哪ぃ∮偷模灾灰撼瞿且粚幽?nbsp;， 很快就可以將油撕下來(lái) 。
【肥腸怎么去除油脂 除去肥腸油脂的方法】2、撕下所有的油脂后，用溫水再?zèng)_洗一下 ， 加入適量的白醋，反復(fù)搓洗 ， 腸皮及腸里都搓洗一遍，這時(shí)腸皮的懸浮物就出來(lái)了 ， 再用清水沖洗干凈 。
3、加入適量的食鹽，反復(fù)搓洗 。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂 ， 反復(fù)摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物 。
4、經(jīng)醋與鹽清洗過(guò)的肥腸差不多已經(jīng)好了，不過(guò)對(duì)食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下 。
5、清洗后的肥腸加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水沖洗干凈 。最后再在水龍頭處開(kāi)水沖一遍腸里 。就這樣煮開(kāi)后把肥腸撈出，再用熱開(kāi)水清洗一下就可以了 。
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