1、新疆燒烤配方與配料有孜然粉50g，麻辣鮮60g，鹽10g，黃豆面100g，雞粉20g，辣椒面50g，鹽360g，味精100g，肉香粉5g，孜然粉200g，辣椒面200g，麻辣鮮400g等 。
【新疆燒烤配方與配料視頻 新疆燒烤配方與配料】2、新疆燒烤的原料多是以新鮮牛羊肉為主，同時(shí)輔以羊雜，牛雜，面食等 。隨著餐飲業(yè)內(nèi)東西南北交融的增加 ， 又逐漸引進(jìn)了淡水魚(yú)類(lèi)，海鮮和蔬菜等 。
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