1、準(zhǔn)備用料 。水發(fā)海參、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、香菜、熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯 。
2、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片 ， 小的片成2片 。
3、玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒 。
4、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲⒃跍雰?nèi) 。
5、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽 ， 湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫 。
【海參煲湯的做法 海參煲湯做法步驟】6、將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉 ， 淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成 。

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