【如何制作東北炸糖糕的做法 如何制作東北炸糖糕】1、原料：一斤花生 ， 半斤面粉，半斤白糖 。
2、鍋中先燒水,炸糖糕時和面一定要用煮沸的熱水 。將面粉倒入盆中 。碗中放入兩勺糖 。倒入沸水攪拌均勻,然后用熱糖水進行燙面 。一邊攪拌一邊倒入沸水 。攪拌至無干面粉 。將花生放入鍋中,不用放油,將花生米炒熟 。
3、花生米熟之后放入白芝麻炒熟 ， 倒入保鮮袋 。用搟面杖將花生米搟碎 。放入兩勺面粉 。再放入六勺白糖，面粉與糖的比例為一比三 。將花生碎和白芝麻倒入碗中 。然后充分攪拌均勻 。將面揉至光滑 。放在案板上 ， 揉成長條 。切成團子 。再用手掌按成餅狀即可 。
4、下面開始炸糖糕，鍋中倒入油 ， 油五成熱將糖糕放入鍋中 。用中小火炸 。彈高鼓起后翻面 。將兩面都炸至金黃，然后撈出來控油晾涼就可以開吃了，這樣香甜酥脆的炸糖糕就做好了，吃起來又鮮又甜 。

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