山楂洗凈 ， 清理干凈里面的山楂核 ， 將山楂一個一個的串起來 。 冰糖加水開大火熬煮 ， 起大泡之后轉小火熬煮 ， 糖變成微黃色的小泡泡時 ， 沾糖放涼水中 ， 立刻凝固證明糖熬好了 。 放黑白芝麻 ， 取穿好的糖葫蘆在糖泡中轉一下拿出 。 沾好糖的葫蘆串拍在硅膠面板上 ， 放涼即可 。

在家如何自制冰糖葫蘆
主料：
山楂500克
配料：
冰糖250克 ， 水250克 ， 白芝麻3克 ， 黑芝麻3克
冰糖葫蘆的做法：
1.將山楂洗凈 ， 取一根竹簽 ， 從山楂的一頭頂出 ， 將里面的籽和尾部頂出 ， 清理干凈里面的山楂核備用;
2.用竹簽將山楂一個一個的串起來;
3.冰糖加水 ， 放一起開大火開始熬煮 ， 起大泡之后 ， 轉成小火 ， 慢慢熬轉化成小泡泡;
4.逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡時 ， 糖略熬煮成微黃色 ， 用筷子蘸取一下 ， 有粘稠感 ， 把筷子放涼水中 ， 如果立刻凝固成脆脆的糖 ， 證明熬煮好了;
4.放入黑白芝麻 ， 取一根串好的糖葫蘆 ， 在糖泡沫中轉一下 ， 立即拖出;
5.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上 ， 然后放涼 ， 輕輕取下來即可 。



小貼士：
1、熬糖的時候 ， 剛開始冒的是大泡 ， 之后會變成鮮黃透亮的透明泡 ， 變成透明泡才可以沾葫蘆 。
2、用筷子沾糖漿 ， 立即放涼水碗里試試 ， 能結成脆的硬糖 ， 證明糖熬好了 。
【在家如何自制冰糖葫蘆 冰糖葫蘆的做法】 3、沾葫蘆的時候 ， 動作要快 ， 只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可 。

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