【蒸谷米的正確方法 蒸谷米的正確方法簡述】

1、蒸谷米是稻谷經(jīng)過清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱工藝處理后脫殼碾制而成的一種內(nèi)源性營養(yǎng)大米 。
2、既保住了原汁原味的稻谷香味 ， 又留住了稻谷中的豐富營養(yǎng) 。聞起來濃濃稻香 ， 吃起來回味無窮 。
3、關(guān)于中國蒸谷米的起源，引用最多的說法 ， 是指起源于公元前400多年的春秋時期吳越時代 ， 該說法在太湖地區(qū)流傳甚廣 。據(jù)《杭州市市制》“民俗風(fēng)情”篇記：吳越相爭時，吳國要越國進獻良種，越國大臣文種獻計 ， 將種子蒸熟后再送給吳國 。結(jié)果吳國人種了，都長不出苗，造成大荒年 ， 民心大亂，越國乘機滅吳 。越國臣民大喜，將余下的蒸谷碾米造飯以表慶祝，于是沿襲下蒸谷米的食用習(xí)俗 。而據(jù)《中國農(nóng)業(yè)科技史》記載 ， 我國蒸谷米加工技術(shù)最早出現(xiàn)在宋代 。公元1101年四川采用“先蒸而后炒”的稻米加工方法，是中國蒸谷米加工技術(shù)的萌芽 。

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