食鹽|八月十五中秋節(jié)，老人說“3菜不上桌，福氣進(jìn)家門”！指哪“3菜” 醬油|豆腐|排骨

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八月十五，中秋節(jié) ，是我國傳統(tǒng)的團(tuán)圓日子。而在這個(gè)美好的時(shí)刻，中國的餐桌上總是擺上豐盛的宴席，讓親人們團(tuán)聚共度佳節(jié) 。

老人們常說：“三菜不上桌，福氣進(jìn)家門” ，那么這所謂的“3菜”究竟是哪“3菜”呢？下面，我將給大家推薦5道適合中秋節(jié)吃的菜肴，并介紹中秋節(jié)不宜上桌的“3菜” 。

推薦食譜一：清蒸比目魚
材料：比目魚、姜絲、蔥花、料酒、干紅辣椒、香菜、食鹽、蒸魚豉油、食用油。
具體做法：
1. 將比目魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，在魚皮上劃幾刀，以便入味，將魚裝入整盤中，在魚身兩面上澆上適量的料酒，涂抹一些食用鹽，撒上適量的蔥花和姜絲，腌制10分鐘。
2. 蒸鍋加熱，放入蒸架，將腌制好的魚放在蒸架上，蒸10-15分鐘至熟透，關(guān)火出鍋，將蔥花和姜絲取下，重新加一些新的蔥花和姜絲，撒上干紅辣椒和香菜，澆上蒸魚豉油，淋上熱油，即可食用。
【食鹽|八月十五中秋節(jié)，老人說“3菜不上桌，福氣進(jìn)家門”！指哪“3菜”】
推薦食譜二：紅燒獅子頭
材料：250克豬肉末， 250克鮮蝦仁， 50克香菇， 50克青菜， 1個(gè)雞蛋，蔥姜末，料酒，食鹽，醬油，糖，淀粉，雞高湯。
詳細(xì)做法：
1. 豬肉末、鮮蝦仁、香菇、青菜分別剁碎，然后加入雞蛋、蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、淀粉和雞高湯，攪拌均勻。
2. 將攪拌好的材料揉成大肉丸，然后放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃，然后上鍋蒸15分鐘，出鍋后，用醬油、糖和水淀粉燒制紅燒汁，淋在獅子頭上即可。

推薦食譜三：蒜蓉南瓜蒸排骨
材料：300克排骨， 200克南瓜，蒜蓉，食鹽，料酒，醬油、食用油。
做法如下：
1. 排骨洗凈，瀝干水分，裝入盆中，加入適量的蒜末、鹽、醬油和食用油，攪拌均勻，腌制30分鐘，南瓜洗凈，去皮后切成小塊。
2. 取一個(gè)圓盤，在盤子四周擺上一圈南瓜，將腌制好的排骨擺在盤子中間，然后將盤子擺在蒸鍋上，大火蒸15-20分鐘，至熟透即可。

推薦食譜四：糖醋里脊
材料：250克豬里脊肉、料酒、食鹽、白糖、醋、生抽、淀粉、白芝麻、食用油。
步驟做法：
1. 里脊肉切條，裝入盆中，加適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，
2. 熱鍋燒油，放入里脊肉，炸至微微泛黃盛出，繼續(xù)給油加熱，油溫?zé)疗叱蔁?，放入里脊肉，二次復(fù)炸10秒鐘，然后撈出。
3. 鍋內(nèi)留少量底油，倒入用鹽、白糖、醋和生抽攪拌好的料汁，用水淀粉勾芡，放入炸好的里脊肉，炒至收汁，撒上白芝麻即可。

推薦食譜五：清蒸大蝦
材料：300克大蝦，蔥，姜，料酒，食鹽
制作方法：
1. 大蝦洗凈，裝入盆中，用料酒、食鹽和蔥姜末腌制片刻，然后擺入盤中，
2. 蒸鍋加熱，將大蝦擺入蒸籠內(nèi) ，大火將大蝦蒸10-15分鐘，至熟透即可。

除了以上這五道傳統(tǒng)的中秋佳肴之外，還有三種菜肴是不宜在中秋節(jié)家宴上桌的：

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食鹽|八月十五中秋節(jié)，老人說“3菜不上桌，福氣進(jìn)家門”！指哪“3菜”

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