哦哇煎是一道閩南特色菜 。 那如何做它好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗 。 希望能夠幫助到大家 。 工具/材料 海蠣（200g）
雞蛋（2個）
食用油（適量）
鹽（1勺）
韭菜（150g）
操作方法 01 食材準備
（1）海蠣， 請選擇新鮮袋裝的 。
（2）雞蛋， 可以多買一些備用 。
（3）韭菜， 請選擇新鮮的 。
02 將海蠣用清水洗凈， 并用漏子撈出瀝干 。 注意洗海蠣的時候， 得把當中的碎殼挑出 。
03 將韭菜洗凈， 并用刀切成長約3厘米的段 。
04 把洗好的海蠣倒入一個大碗中， 并加入1碗的地瓜粉和韭菜段， 然后用筷子攪拌均勻 。
05 往碗中加入1勺的鹽， 然后用筷子將所有食材攪拌一下 。
06 鍋中放入適量的食用油， 待油冒煙， 將攪拌好的海蠣一塊接一塊的放進鍋中煎 。 這一步需注意的是最好開小火， 否者海蠣和韭菜是很容易剪焦了的 。
07 待海蠣煎好后， 在碗中打入兩個雞蛋并用筷子打均勻， 然后澆在海蠣間的縫隙處 。
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