【苕皮的做法 苕皮如何做】

1、食材：紅薯粉250克，水500克 。
2、我們將紅薯粉和水按1：1.5的比例調(diào)成糊狀，然后過(guò)篩，這一步不要省略 ， 因?yàn)槭止ぷ龅念w粒比較粗 ， 一定要過(guò)濾一次 。
3、將過(guò)濾出的大顆粒去除 ， 找一個(gè)平底盤，刷上一層油，鍋里燒開水，將平盤放入鍋中，浮在水面上 。
4、湯勺舀一勺紅薯糊，舀的時(shí)候記得一定要攪勻，倒入平底盤中，輕輕的壓一側(cè)，讓粉糊均勻鋪滿盤底 。
5、待到將粉糊均與的涂滿一層后，蓋上鍋蓋蒸1分鐘后 ， 打開鍋蓋，苕皮已經(jīng)蒸起泡泡，可以出鍋了 。
6、從平底盤中揭下來(lái)，放進(jìn)盤中 ， 最好可以再刷一層油，防止相互粘黏 。

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