1、原料：山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒 。
2、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色） 。干木耳泡發后洗凈撕成小朵 ， 彩椒洗凈切塊 ， 枸杞子用水浸泡一會 。
【白山藥怎么炒好吃又簡單 山藥怎么炒好吃又簡單不變色】3、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒 。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘 。
4、之后倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況 ， 如有需要再加入一點清水 。
5、山藥木耳炒熟關火 ， 倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋 。

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