1、準(zhǔn)備好剛燒開(kāi)的水，一個(gè)碗還有雞蛋，水的溫度一定要夠，否則雞蛋就沖不熟 。
2、在沖雞蛋之前，先把開(kāi)水倒入碗中，把碗燙熱一些，這樣可以保證溫度 。
【怎么沖雞蛋才有大蛋花的味道 怎么沖雞蛋才有大蛋花】3、新鮮的雞蛋更加容易成塊，把雞蛋打在碗里，然后用筷子攪動(dòng) ， 按照自己的需要選擇雞蛋打散的程度即可 。
4、用開(kāi)水沖入碗中，一邊沖水一邊用筷子攪拌 ， 確保把雞蛋沖熟 。一般先把開(kāi)水澆在中間的位置，然后等蛋液向上翻騰之后 ， 再向四周澆開(kāi)水 。
5、沖完后趁著熱氣，馬上滴幾滴香油，味道會(huì)更香，也可以按照自己的口味加入鹽和香菜 。
6、選擇新鮮的雞蛋，沖出來(lái)的蛋花更好吃，而且腥味也更小 。

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