【熗蟹怎么保存才新鮮 保存熗蟹的兩個(gè)方法】
1、如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冷藏柜內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍 。但冷藏柜里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要盡量回鍋蒸透或開(kāi)鍋后在沸水里再加熱半小時(shí)后再食用 ， 忌吃蟹時(shí)不加作料，因蟹性寒，吃時(shí)最好放些姜末，醋等 ， 可以去腥、殺菌、驅(qū)寒 。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全 。但是如果變味的話最好是丟掉 ， 雖然浪費(fèi)，但是健康更重要 。
2、如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好 ， 放在陰涼通風(fēng)處 。一般可以保鮮68個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷 ， 氣溫比較低的時(shí)候 。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了 。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜 。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍柜里了 。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃 。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái) ， 能保持螃蟹的鮮味 。
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