很多人都喜歡吃臘肉，像蒜薹炒臘肉、臘肉炒飯、竹筍炒臘肉等都是飯桌上的經(jīng)典美食，但是隨著氣溫的上升，微生物開始大量繁殖，臘肉上面偷偷爬上了一些小霉點，不知道發(fā)霉了的臘肉洗干凈能不能吃？發(fā)霉的臘肉洗干凈能吃嗎要看其發(fā)霉的程度，發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的臘肉，最好不要再吃 。若臘肉才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水洗凈后是可以食用的 。
發(fā)霉臘肉怎么清洗1，先用溫水將臘肉洗凈，然后用白酒清潔一次 ， 白酒清潔后用微波爐或微火烘干 。
2，用清水洗干凈后放在陽光下暴曬一天 ， 再往上面放點鹽，放在通風(fēng)處懸掛 。這里的清水可以用淘米水替代，淘米水清洗臘肉霉點容易清潔一些 。
發(fā)霉的臘肉洗干凈后怎么保存1，放進冰箱冷凍 。把臘肉分塊切好 ， 用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過年也不會壞的 。
2，放進干燥的容器保存 。用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行 。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了 。
小貼士臘肉是干貨，一般不會發(fā)生發(fā)霉，但是如果是南方屬于潮濕地區(qū)、保存不夠嚴(yán)密、制作過程中臘肉未完全晾干就保存起來等是會導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)發(fā)霉的，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失?。?所以在保存和制作過程要盡量把每一個步驟做好，這樣才不會出現(xiàn)臘肉發(fā)霉情況啊 。
【臘肉發(fā)霉了能吃嘛 發(fā)霉的臘肉洗干凈能吃嗎】
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