【泡芙空心怎么做】

1、材料：低筋面粉55克、黃油50克、水50克、鹽0.5克、糖5克、雞蛋85-100克 。
2、將低筋面粉過篩 。
3、將料混合放入小鍋，開火加熱 ， 沸騰后加入面粉，快速攪拌鍋內(nèi)所以材料 ， 拌成面團(tuán)后關(guān)火，關(guān)火后仍需要不斷攪拌，讓面團(tuán)能降溫 。
4、蛋打散 ， 在面團(tuán)溫?zé)釙r將雞蛋一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)中，每加一點(diǎn)雞蛋就攪拌均勻，直至雞蛋完全加入，木鏟盛起面糊呈倒三角狀，并且能夠緩緩的滴落下來即可 。
5、烤箱預(yù)熱180度，0.3厘米的小圓嘴裝入裱花袋，將面糊倒入裱花袋，擠出圖形 ， 用噴霧器遠(yuǎn)遠(yuǎn)的噴一層薄薄的水霧 。
6、將烤盤放入烤箱的中層，上下火 ， 烘烤15分鐘左右 。

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