1、小麥面粉400g,黑米30g,玉米面300g,淀粉40g,榨菜絲20g,香辣醬300g,雞蛋20g,生菜葉400g 。
2、在和煎餅面糊前要提前用2斤白面粉加2斤水和成白面糊放置在溫暖的地方制作成發(fā)面待用 。
3、將細面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻 ， 刮薄 。周邊自動卷起時，揭起來即可 。
4、將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅 。滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好 。
5、打入一個雞蛋 。用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開 。
6、等蛋液凝固了，用鏟子沿著鍋邊將整張面皮鏟松，使面皮底部與鍋面脫離 。
7、放入蔥花、蘿卜干、生菜 。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜面醬 。
【正宗山東雜糧煎餅果子做法視頻 正宗山東雜糧煎餅果子做法】8、放上脆餅 ， 脆餅從中間劃刀處對折 。

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