臘肉是我們生活中常見的一種食物 ， 具有較高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，但臘肉有時(shí)候會(huì)比較咸，那么請(qǐng)問臘肉很咸怎么辦？臘肉脫鹽的方法？鹽水浸泡如果臘肉太咸，我們可以先把臘肉切成片，然后把水燒溫加入一勺鹽后，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右 ， 這樣就可以讓臘肉中的咸味全部去掉 。其原理是臘肉中的細(xì)胞已經(jīng)死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細(xì)胞，當(dāng)加入小勺鹽后，在同分子結(jié)構(gòu)的溶液中，當(dāng)細(xì)胞中鈉離子溶度大于外界鹽水溶度時(shí)，高濃度的鈉鹽就會(huì)滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡 。
開水烹煮把足夠量的清水燒開，然后把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反復(fù)兩次，便可以去除咸味 。不過，這種方法的確可以把臘肉中的咸味去掉，但同時(shí)也會(huì)使臘中煙熏的香味煮流失，在一定的程度上影響菜品的整個(gè)口感和香味 。如果是煙熏臘肉，不建議采取此法 。
淘米水浸泡因?yàn)樵谡舻倪^程中，臘肉會(huì)吸收水分，同時(shí)滲透出鹽分，如果喜歡甜食的話可以稍加點(diǎn)糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂 ， 然后沖洗切片就食 。
配菜炒或煮【臘肉很咸怎么辦 臘肉很咸怎么辦啊】 這種方法的做法是先把臘肉在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點(diǎn)，再和其他蔬菜一起炒，吸收其咸味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什么都是可以的，其中根據(jù)臘肉咸的程度調(diào)整配菜的多少 。當(dāng)然也可以直接用臘肉炒飯，也是別有一番風(fēng)味的 。

猜你喜歡

• 生臘肉吃之前怎么處理干凈 生臘肉吃之前怎么處理
• 臘肉發(fā)白正常嗎圖片 臘肉發(fā)白正常嗎
• 在什么溫度下可以腌臘肉 什么溫度腌制臘肉
• 臘肉 油味 臘肉有哈油味了怎么處理
• 臘肉腌制幾天可以晾曬 臘肉腌制幾天可以晾曬視頻
• 臘肉什么熏最好吃呢 臘肉什么熏最好吃
• 臘肉怎么腌制顏色透明發(fā)紅呢 臘肉怎么腌制
• 臘肉要曬幾天才可以吃 臘肉晾曬幾天能吃
• 臘肉制作方法和配方 正宗四川臘肉制作方法和配方
• 臘肉怎么做好吃又簡單的方法視頻 臘肉怎么做好吃