1、咸魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去咸！
2、洋蔥洗凈，去兩頭，切塊切丁備用 。
3、熱鍋熱油，油要多一些 ， 將備好的魚塊投入鍋中，烽三五分鐘 。油要燒熱，大火油炸，避免魚碎 。
4、將魚炸變色后用鏟子鏟出裝盤備用 。
5、就著炸過魚的熱油，加入油蔥，爆炒幾下，加入鹽調(diào)味，變色即可 。
6、洋蔥易熟 ， 不宜炒一兩分鐘卻可加入炸過的魚塊 ， 翻炒均勻之后加了適量的老干媽辣醬 。
7、沿鍋淋入少許清水，略燜一會 。加入少許料酒 ， 翻炒均勻即可關(guān)火 。
【洋蔥咸魚怎么做 老干媽洋蔥燒咸魚的做法】8、出鍋裝盤,出鍋后撒上點蔥花 ， 點綴一下即可上桌啦！

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