1、選擇新鮮的好蘿卜清水洗凈，刮去根須，切成5公分長 ， 2公分寬的條，放在籮里曬2天左右（不能曬得太干） 。
2、準(zhǔn)備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒 。
3、壇子洗凈曬干，蘿卜條先用白礬粉拌勻，然后一層蘿卜一層鹽將蘿卜全部裝入壇中，上面用重物壓緊 。
4、接下來得3天內(nèi) ， 每天把壇子里得蘿卜翻一下，讓它吸鹽均勻，到了第四天 ， 把蘿卜撈出來，再曬3天左右（要翻動） 。
【新鮮蘿卜怎么腌制好吃 好吃蘿卜條腌制方法】5、將曬好得蘿卜條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再裝入壇中，并在每一層蘿卜間撒少許白酒和鹽 ， 裝好后封壇，1個月后就能吃了 。

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