20款家常湯菜做法 20款家常湯做法介紹 _20款家常湯菜做法

1、玉米蘿卜大骨湯
原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿卜50克、生姜、紅棗少許。
玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。
煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯
原料：豆苗、口蘑、金針菇適量、生姜少許。
水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火。
3、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量。
將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。
【20款家常湯菜做法 20款家常湯做法介紹】4、排骨海帶湯
原料：豬排骨、海帶結(jié)適量、姜片、精鹽、黃酒少許。
排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。
放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。
加入鹽調(diào)味，淋入香油即成。
5、金針雞湯
原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許。
雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
6、竹筍香菇湯
原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克。
香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。
7、栗子蓮藕湯
原料：蓮藕 750g、栗子 20個(gè) 、葡萄干 1/3杯。
將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。
8、豬舌西洋菜湯
原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個(gè)、陳皮1小片。
豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈。
西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。
清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí) 。調(diào)味即可。
9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克。
將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。
全部用料放入鍋內(nèi) ，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
10、劍花豬肺湯
原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽適量。
豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。
然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí) 。
以少許鹽調(diào)味，便可食用。
11、糊辣湯
食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。

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