1、食材：洋姜適量 。辣椒油適量 ， 白糖適量 ， 芝麻油適量，食鹽少許 。
【泡洋姜的做法竅門怎么不壞 泡洋姜的家常做法】2、洋姜洗干凈，把四周修剪整齊 ， 去掉壞的地方，放進自家的泡菜壇子里，3天后可以食用 。取出后切成小塊，拌上辣椒油，糖 ， 芝麻油即可，壇子或者玻璃瓶洗干凈控干水分備用 。
3、簡單點的，把洋姜洗干凈切薄片或者細絲 ， 用鹽腌制即可食用 。用辣椒油，糖，芝麻油調(diào)制更好 。泡菜水的做法：抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味 ， 放涼后倒入泡菜壇子里 。
4、在泡菜壇子里加入姜，紅辣椒提香 ， 密封前加入適量的白酒 。5-7天后開壇，聞到發(fā)酵出酸味 ， 即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等 。

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