1、主料：雞腿適量 。
2、輔料：花椒適量、姜適量、干紅辣椒適量、花生油適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、八角適量、麻椒適量、蒜適量 。
3、斬好的雞塊 。
4、冷水綽去血沫 。
5、撈出用溫水洗凈浮沫 。
【家常紅燒雞塊 怎么做紅燒雞塊】6、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干紅辣椒各適量 。
7、適量油燒熱，冰糖放入，小火融化 。
8、冰糖融至焦糖色 。
9、雞塊倒入翻炒 。
10、適量老抽，翻炒均勻 。
11、花椒麻椒 ， 姜蒜，干紅辣椒放入 。
12、翻炒兩下，炒出香味 。
13、溫水沒(méi)過(guò)雞塊 ， 中小火燉二十五分鐘 。
14、大火收汁 。
15、適量生抽調(diào)味，關(guān)火盛盤即可 。

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