1、食材：五花肉1000克、蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量；
2、五花肉切成粗條，放入姜片，放點(diǎn)大蔥，放入鹽、糖，放點(diǎn)高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時 。
3、準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會，把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊 。
4、撿出蔥姜，棄之不用 ， 放入肉，放到自己滿意的長度 ， 用線扎緊，全部灌好后放在通風(fēng)的地方 ， 7-10天就可以了 。
【宜豐香腸的制作方法及配方 湖北宜昌香腸制作方法】5、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼 ， 切薄片，盛盤上桌 。

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