糖醋蒜是一種非常開胃、可口的小吃，很多人都喜歡吃，而且糖醋蒜的腌制方法也是很簡單的，那糖醋蒜需要放在什么溫度下腌制呢？糖醋蒜放在什么溫度20℃左右 。
糖醋蒜腌制時溫度不宜過高也不宜過低，高了的話容易滋生細菌使糖醋蒜出現變質的現象，而太低的話又會抑制糖醋蒜的發酵反應，延長糖醋蒜的發酵時間 。
一般建議溫度在20℃左右是比較適合糖醋蒜的發酵溫度 ， 在這個溫度下進行腌制的話既能保證糖醋蒜的腌制時間不會太長，也能防止糖醋蒜因為溫度過高而產生變質，能夠保存較長的時間 。
夏天做糖醋蒜要放冰箱嗎視溫度而定 。
糖醋蒜里面的大蒜和醋都有一定的消毒殺菌能力，在腌制方法操作正確的情況下，一般來說置于常溫下腌制是不會壞的；但如果溫度實在太高的話，建議還是將糖醋蒜置于冰箱中冷藏腌制，能夠避免糖醋蒜出現變質的情況 。
但是要注意的是雖然冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長和繁殖 ， 但也同時會抑制糖醋蒜的發酵反應，所以腌制時間相對來說會有所延長，大約需要20天左右 。
糖醋蒜放在什么地方好【糖醋蒜放在什么溫度下保存 糖醋蒜放在什么溫度】 陰涼、通風處 。
正處于腌制中的糖醋蒜置于常溫下陰涼、通風處保存都是最好的 ， 這樣腌出來的糖醋蒜也會更加入味、好吃一些 。
所以如果環境溫度不高的話建議還是將糖醋蒜置于常溫下腌制，腌制的容器需要無油無水，而且同時也要注意腌制的湯汁需要沒過大蒜的頂部，使大蒜全部浸泡在湯汁中，這樣才能使大蒜更好地發酵，腌制出來的糖醋蒜也會更加好吃 。
做好的糖醋蒜放在什么地方好陰涼、通風處 。
腌制好之后的糖醋蒜建議可以就浸泡在湯汁里置于常溫下陰涼、通風處保存，而如果放在冰箱里面，經常打開蓋子取用的話，就不可避免地會使糖醋蒜吸收冰箱里面的異味，容易使糖醋蒜的口感下降 。
所以環境溫度不高的話建議還是將腌制好的糖醋蒜置于常溫下保存，但也要注意糖醋蒜需要全部浸泡在湯汁里，每次取用的時候都要用無油無水的筷子 ， 取用后及時地蓋好蓋子 。
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