1、炒三丁
（1）材料：肉丁75克，南瓜100 克，毛豆仁1把，蔥、姜末各少許 。
（2）調(diào)料：醬油1大勺，白糖、醋、味精、鹽、水淀粉各適量 。
（3）做法：南瓜去皮、去瓤，切成1厘米見方的丁 。醬油、白糖、醋、味精、鹽、水淀粉和適量水調(diào)勻制成味汁 。油燒熱，放入蔥、姜末和肉丁 ， 稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒 。加入小半杯水，蓋上鍋蓋，小火燜燒至毛豆仁熟軟，淋入味汁勾芡 。
2、西檸炒雞片
（1）材料：雞胸肉1塊 ， 檸檬半個，黃甜椒半個 。
（2）調(diào)料：水淀粉1大勺，鹽、白糖、味精各適量 。
（3）做法：雞胸肉切成 3 厘米左右見方的片;檸檬切片;甜椒去蒂及子，洗凈 ， 切塊 。雞片加水淀粉、一點白糖抓拌勻 ， 擠入檸檬果肉汁，拌勻 。油燒熱，放入雞肉滑熟 。黃甜椒和擠過汁的檸檬一起放入鍋中，調(diào)入適量的鹽、白糖、味精，待準備甜椒油亮?xí)r關(guān)火 。
【家常菜菜單 關(guān)于家常菜菜單】3、清筍炒雞片
（1）材料：萵筍半根(200～300 克)，雞肉片 100 克，紅椒半個，姜片 5 片 。
（2）調(diào)料：水淀粉、鹽、味精各適量 。
（3）做法：筍去外皮，切片;紅椒切塊 。雞肉片用水淀粉抓勻 。油燒熱，放入姜片和雞肉滑炒 。雞肉將熟時放入萵筍片、紅椒片，放調(diào)料鹽和味精，翻炒一下即可 。
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