1、小白菜的心容易腐爛，整棵購買時 ， 可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來 。如果在超市購買半棵或1/4棵小白菜 ， 回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起 ， 放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用 。
2、把小白菜倒入沸水中，焯幾分鐘 。焯好后過涼擠干水分，放入冰箱中速凍就可以了 。
3、如果根部有腐爛的小白菜，應先切除根部，洗凈后再用牛皮紙包起來放進冰箱冷藏 ， 避免影響小白菜的莖和葉；如果根部無腐壞，可用牛皮紙直接包起來后放進冰箱冷藏，但建議1-2 天內(nèi)食用完 。
4、小白菜的保存時間：
【小白菜怎么保存 小白菜的保存時間】一般來說新鮮的小白菜在冰箱保鮮的話大概能存放2~3天 。如果是加入保鮮膜的話可以儲存大概一個星期左右 。當然處理之后冷凍保存的話大概可以放1個月的時間 。不過，建議最好買來就吃完，不要超過2天 。

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