1、食材準(zhǔn)備；羊腩3斤 ， 花椒八角，刮囊的果皮 ， 紅蘿卜 ， 馬蹄，竹蔗等 。
2、把買回來(lái)的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來(lái)，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái) 。
3、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈 。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了 。
4、加少許羊油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角 。
5、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆 ， 爆香后 ， 倒入半碗(150ml左右)白酒 。
6、盞過(guò)酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉.
7、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬 ， 雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
8、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖.
【清燉羊肉怎么做 如何做清燉羊肉】9、在另外一個(gè)鍋里，竹蔗 ， 蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁 。正宗的羊肉煲本來(lái)應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的 。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤(rùn) 。而且加入了刮過(guò)囊的果皮，就不會(huì)燥熱了 。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了 。

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