1、煮豬爪使用高壓鍋煮可以節(jié)約時(shí)間并且使豬爪爛糯 。
2、主料：豬蹄5個(gè)、黃豆500克、小茴香適量、蔥一段、姜兩片、八角1個(gè)、花椒適量、干辣椒5個(gè)，桂皮2片 。
3、步驟：將豬蹄入熱水鍋焯五分鐘去腥，再把細(xì)毛刮凈，黃豆泡發(fā)兩小時(shí)以上 。
4、將生姜、蔥段、八角、小茴香、花椒、干辣椒、桂皮等香料加入涼水鍋中 。
5、燒開(kāi)水后加入豬蹄，再加料酒 ， 撇去浮沫后，加入黃豆，燜煮十五分鐘左右 。
6、加入兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺鹽、一勺白糖，繼續(xù)燜煮十五分鐘 。
【怎么煮豬爪時(shí)間短又爛 豬爪子燉多久爛糊】7、換用高壓鍋，等氣壓上來(lái)后，中大火煮十分鐘，氣散后不著急打開(kāi)，燜十分鐘左右開(kāi)蓋 ， 再開(kāi)大火收汁即可 。

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