1、材料：豬前腿5斤，腸衣1袋，料酒適量，白糖適量，姜、醬油適量，鹽、雞精適量，五香粉適量 。
2、肉切成小塊的 ， 這樣做出來的腸很有嚼頭 。還可以根據(jù)自己的喜好把肉切條或絞成餡子 。
3、準(zhǔn)備姜、醬油、白糖、料酒、五香粉 。
4、腸衣洗好 ， 泡在水里30分鐘備用 。
【家灌腸制作方法 自制香腸操作步驟】5、把蔥蒜油炸一下要把里面的味道炸出來，這樣做出來的臘腸會(huì)更香 。
6、把醬油、五香粉、姜、料酒和炸好的油都倒到肉里，腌制30分鐘 。
7、做好一段一段的扎好口就可以了 ， 用針把腸衣扎一下，晾在通風(fēng)口就可以了 。

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