1、主料：豬肚1個 。輔料：胡蘿卜半根、青椒1個、雞蛋白(半個） 。調(diào)料：食鹽3克、姜5克、生抽5克、胡椒粉少許、白糖2克、紅薯淀粉5克 。
【生炒肚尖絲的家常做法 生炒肚尖絲的家常做法大全】2、豬肚收拾干凈后取肚尖的一小部分，如圖：約為整只豬肚的四分之一 。
3、肚尖逆紋切絲，加鹽、姜絲、胡椒粉、半個蛋清、紅薯淀粉，抓勻上漿，腌制20分鐘 。
4、胡蘿卜切絲、青椒切條，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水調(diào)一個汁備用 。
5、炒之前將腌制豬肚的汁瀝掉 ， 起鍋坐油，稍多點，六成熱時倒入豬肚 ， 迅速滑炒至變色盛出備用 。
6、重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿卜絲 ， 胡蘿卜絲炒軟后加青椒一起翻炒，出香味后加豬肚，翻炒均勻后倒入事先調(diào)好的味汁炒勻即可 。

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