爆炒魷魚的制作方法爆炒魷魚的烹飪方法 _爆炒魷魚的制作方法

1、材料：魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。
2、魷魚洗干凈，用剪刀從中間剪開，去掉其中的內臟不要，如果你感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮；
3、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷；
4、一面切好后再將其反轉180度，垂直于剛才的紋路繼續切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷，然后再橫著切成1厘米寬的塊；
5、青椒洗凈后用手撕成小塊，蔥姜切末備用；
6、鍋中放清水，大火燒開，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色卷起就馬上關火撈出魷魚；
7、另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥姜末，然后放入青椒翻炒3分鐘；
【爆炒魷魚的制作方法爆炒魷魚的烹飪方法】8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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