1、食材;鮮魚(yú)肉150克、地瓜粉適量、姜30克、鹽5克、食用油少量 。
2、準(zhǔn)備食材：鮮魚(yú)肉（草魚(yú)肉），把草魚(yú)去皮，把魚(yú)肉剔出來(lái)即成，將魚(yú)肉切小，加入適量鹽 。用刀背將魚(yú)肉剁成泥，剁得越爛越好，姜磨成姜末 。
3、把剁好的魚(yú)肉泥裝碗里，然后把姜末的汁擠到魚(yú)肉泥上 。用筷子攪拌均勻 。
4、然后再加上地瓜粉 。要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，不要一次加太多 。魚(yú)肉泥和地瓜粉的比例大約為：1:1.5 。用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?。
5、然后戴上手套，把魚(yú)肉泥和地瓜粉揉成面團(tuán) 。揉到面團(tuán)表面光滑 ， 然后拿一個(gè)盤(pán)子 ， 底上抹上一層食用油，把粉團(tuán)掰成小塊 ， 裝盤(pán)子里 。
6、鍋里燒開(kāi)水，放上蒸架 。把掰開(kāi)的粉塊放進(jìn)去，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸2分鐘左右，打開(kāi)蓋子 。
7、案板上鋪上一層地瓜粉 ， 把蒸好的粉塊放到地瓜粉上，然后用搟面杖用力地壓，把粉塊壓散開(kāi) 。
8、壓散以后再揉成粉團(tuán) 。揉的時(shí)候如果太硬的話(huà)就加點(diǎn)水，太軟加多點(diǎn)地瓜粉，
9、再捏成差不多大小的劑子 。
【魚(yú)餃皮的制作方法 魚(yú)餃皮制作的方法】10、取一個(gè)劑子 ， 把它壓開(kāi)，壓多幾次更好 ， 讓魚(yú)肉泥和地瓜粉充分融合 。再捏成圓劑子，接著搟成薄片即成 。

猜你喜歡

• 蓮藕餅的制作方法 蓮藕餅怎么做
• 正宗灌湯包的制作方法 正宗灌湯包的制作方法與步驟
• 拔絲蘋(píng)果的制作方法 拔絲蘋(píng)果怎么做
• 冰粉制作方法 冰粉制作方法與步驟
• 紅薯糕怎么制作方法 紅薯糕的做法
• 紅燒黃魚(yú)的制作方法 怎么做紅燒黃魚(yú)
• 油炸麻花的制作方法 油炸麻花做法
• 川味泡菜制作方法 需要準(zhǔn)備哪些調(diào)
• 香辣藕片的制作方法 香辣藕片的烹飪方法
• 怎樣炒燜子的制作方法 炒燜子的做法