1、絲瓜焯水，焯水時(shí)，可以把水里面放點(diǎn)色拉油和適量白糖，可以讓絲瓜的顏色特別鮮艷，而且不會(huì)變色 。
2、炒絲瓜時(shí)學(xué)會(huì)點(diǎn)水，一邊炒絲瓜 ， 一邊點(diǎn)水，顏色也不會(huì)變 。
3、絲瓜要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，絲瓜也會(huì)變黑的 。
4、絲瓜切好后不用 ， 不要放在空氣中，需要泡在淡鹽水里面 ， 保證絲瓜不變黑 。
5、絲瓜炒制時(shí)，油溫必須高 ， 必須爆炒，可以將減少與空氣接觸，防止變黑 。
【絲瓜怎么做不變黑 有什么做的小技巧】6、在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會(huì) 。或者在切完絲瓜后將絲瓜泡在水里或烹煮絲瓜時(shí)，不要大力翻動(dòng)絲瓜，都是讓絲瓜不會(huì)氧化變黑的方法 。

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