1、主料：
豬里脊肉350克、雞蛋1個 。
【酸辣炸肉怎么做好吃視頻 酸辣炸肉怎么做好吃】2、輔料：
鹽適量、白胡椒少許、淀粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量 。
3、做法步驟：
（1）豬里脊肉切片 ， 加鹽、白胡椒粉、雞蛋清腌制十分鐘 。
（2）兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量淀粉半碗水兌汁備用 。
（3）肉拍干淀粉 ， 面粉和淀粉1：1的比例加適量水調成糊，肉拍粉掛糊，鍋中油八成熱下鍋炸 。
（4）炸成金黃色九成熟撈出，鍋中油燒熱十成 ， 復炸，復炸動作要快 ， 快速出鍋，為了讓肉外表更脆 。
（5）鍋中留底油 ， 把事先兌好的汁倒入鍋中熬開鍋，迅速加入炸好的肉使其沾滿甜酸汁關火，就可以出鍋了 。

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