干香菇的做法有很多，它可以與任意食材相搭配 。掌握幾個制作干香菇的菜譜，你也可以成為大廚 。究竟，干香菇怎么做好吃？下文介紹了幾道經(jīng)典的香菇菜譜 。干香菇燴娃娃菜菜材料
娃娃菜 2棵（小棵點的，嫩一點的）干香菇 10個醬油 雞精 蒜米 淀粉 鹽
做法
1、干香菇用熱水泡開去頭洗凈，哇哇菜洗凈，弄成小長短 。
2、鍋燒開水，放少許花生油、鹽 ， 把哇哇菜放進去，燙一下?lián)破穑每曜诱R裝碟備用 。
3、起油鍋 ， 放蒜米爆香，放香菇下鍋，加醬油、鹽、雞精翻炒幾下 ， 再把淀粉對一點水進鍋調(diào)和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起澆到哇哇菜即可 。
干香菇蒸肉丸材料
瘦豬肉250克 ， 生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟 ， 切成小粒 。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻 。
3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上 。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可 。
香菇盞材料
1：干香菇15只水里泡發(fā) ， 生粉3大匙 。
2：瘦豬肉餡225克（extra lean ground pork） 。
3：蔥花2大匙，姜末1茶匙，紹酒1.5茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/3茶匙，香油1大匙 ， 生粉1大匙，糖1/4茶匙，雞精1/6茶匙 ， 水2大匙 。
4：豆腐大半塊100克，洗凈瀝水切小丁 。
5：水1/2杯 。澆汁：
6：水1/2杯 ， 鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，李錦記舊莊蠔油2大匙 。
7：生粉1.5茶匙，加水1.5大匙拌勻，香油1茶匙，蔥花2茶匙 。
做法
1、取一盆，放入所有的2和3料 。用筷子順一個方向攪拌至餡上勁，然后放入豆腐?。?再拌勻 。
2、泡發(fā)的香菇，洗凈剪去蒂，擠干水 ， 外面用紙巾擦干 。將香菇里面在生粉上沾上薄薄一層，然后放上1.5大匙的肉餡抹平放入不粘鍋里 ， 置爐上開大火，放入水1/2杯蓋上蓋，水剛滾調(diào)中小火，燜煮6分鐘至汁快干，撈出香菇盞放入盤中 。
3、澆汁：原不粘鍋，置爐上開大中火 ， 放入6料煮滾 ， 淋下7料的生粉水 ， 香油和蔥花攪拌均勻，汁再滾離火 ， 澆到香菇盞上即可 。
香菇盒材料
水發(fā)香菇400克，豬瘦肉175克，雞蛋1個，熟火腿25克，小蔥末20克，醬油25克，精鹽3克 ， 味精0.5克、白糖1克，干淀粉25克，濕淀粉10克，雞湯125克，芝麻油15克 ， 豬油25克 。
做法
1、將豬肉剁成末放入碗內(nèi)，火腿切末放在肉末內(nèi)，加入蔥末、醬油10克，精鹽15克，白糖、干淀粉10克，豬油 ， 雞蛋攪勻 。
2、將一半水發(fā)香菇光面朝下擺入盤內(nèi)，撒上干淀粉，每個水發(fā)香菇上放一份餡心，再用另一半水發(fā)香菇扣在上面，成香菇盒 。
3、香菇盒放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出 。
4、鍋內(nèi)加雞湯及余下調(diào)料炒開，用濕淀粉勾芡，澆在香菇盒上即成 。
香菇菜心材料
水發(fā)香菇50克，菜心100克，蔥姜末各少許，食鹽、味精各少許 ， 雞湯適量 。
做法
【干香菇怎么做好吃 干香菇怎么做好吃又簡單方便】 1.將香菇切成5毫米寬的長條；菜心切成3-5厘米的長段 。
2.將油燒至五六成熟，放入蔥姜末，雞湯；放入香菇及鹽燒1-2分鐘；倒入菜心，翻炒熟，加味精即可 。

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