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武夷巖茶可以長期存放嗎？

茶知識

傳統的武夷巖茶因火功高、火氣未除， 若即刻喝會讓人產生燥感， 故巖茶新茶不宜現喝；通常會存放3~6個月再喝；
而很多茶友又因為巖茶容易返青、香氣易消， 覺得巖茶不宜長久存放 。
是的， 并不是所有武夷巖茶都適合長時間陳放的；想要獲得好的陳年巖茶， 必須具備以下幾個條件：
一、該款巖茶必須是傳統工藝制作的茶
即每一道工序都必須嚴格按照巖茶傳統工序標準， 特別巖茶制茶中的焙火環節 。 焙火一定是要焙透焙足 。
巖茶經過焙火（低溫久烘）后， 其香氣被激發出來， 并且通過焙火環節穩固茶葉品質， 這樣的巖茶耐存藏且不易變味 。
傳統制作的武夷巖茶屬于濃香型茶、發酵重、火功足， 雖然不宜現喝， 但是存放久了， 反而更能夠體現出沉淀之后的香氣 。
因此， 市場上那些采用輕發酵輕焙火工藝， 稱之為“清香型巖茶”的武夷巖茶， 雖然香氣很好， 但存放時間久了就會出現嚴重的“返青”的現象， 使得原有的香氣變成青澀的陳味， 因此不宜久存 。
二、茶葉品質好的巖茶才有存藏價值
品質好的武夷巖茶， 主要考究其產地生態環境、茶樹年齡、茶樹品種、制作工藝等等 。 這些相輔相成， 才能夠產生好的武夷巖茶 。
最終品質好的武夷巖茶， 必然是內涵豐富、口感厚重、層次感強；這樣巖茶經過存藏后， 其滋味會更加醇和 。
而劣質茶本身香氣、滋味淡薄， 甚至粗雜 。 就算存藏起來， 隨著時間推移， 也難改其粗雜的本質， 這樣的茶拿來大費周章的存放， 意義不大 。
三、所挑選的巖茶必須是精制巖茶
武夷巖茶是需要兩次焙火的， 茶葉的含水率才能夠達標 。 初制工藝的茶經過第一次焙火后， 含水率大約為12%；
這時候的巖茶其實很香， 也有茶友喜歡品飲， 但此時的巖茶稱為毛茶， 這樣的含水率斷然是不適合收藏的， 更不適合長期儲存 。
只有再焙火一次， 才能達到國家的出口標準7%的含水率， 并且還要經過分篩、復揀等流程， 才算完成精制 。 這樣經過挑選的精制巖茶才適合存放 。
四、講究巖茶的存放方式， 才能藏好茶
很多人能夠挑到好的巖茶， 卻藏不好茶 。 因為茶葉的吸附能力極強， 因此存儲方式相當講究 。
有些時候存茶還需要注意復焙問題 。 在武夷山， 一般從第二年起， 要根據存儲的情況進行復焙 。
例如每兩三年復焙一次， 甚至有年年復焙的 。 目的是去除其水分及表面的雜味 。 單純這點， 很多人就不愿意存巖茶 。
但是也有十幾二十年后不復焙火的， 那么， 這就需要你為你的茶葉創造一個陰涼、通風、干燥、無異味的存藏環境、長期密封保存 。
總而言之， 想要獲得品質優的陳年武夷巖茶， 是需要付出一定心血的 。 無論是在新茶選擇上需要注意以上幾點， 后期的存藏更是需要講究 。
【武夷巖茶可以長期存放嗎？】

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