1、買來新鮮的青菜頭 。
2、剝掉老皮和一些不好清洗的地方 。
3、切片，吹至大約七成左右干！這次陰天多，還有兩天下雨就吹了8天 。（我這次只做了一個的量）
4、吹干后清洗干凈， 開水燙一遍，切?。?放鹽、干花椒，酒拌勻，擠干水，裝入容器，進冰箱保存 。
【青菜頭腌制方法 送給愛吃的你】5、等沒有了酒味就可隨吃隨取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精 ， 芝麻各少許拌勻即可食用啦 。下飯菜喲 。
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