1、首先第一步的秘訣就在于和面 。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，能夠稍微多加點水，1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的時候要有方向性 ， 用力要均勻 。另外和好的面，能夠放到盆里蓋上濕布餳一會 。
2、搟的面餅不要太?。?太薄的話很容易變硬 。
【用電餅鐺做餅發(fā)硬怎么解決 電餅鐺做餅硬怎么回事】3、電餅鐺的溫度設(shè)置和烙餅時間也很重要，不能太高溫 ， 也不能時間過長 ， 三四分鐘即可 。
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