1、主料：麻鴨半只 。
2、輔料：蔥段適量、姜片適量、花椒粒適量、五香粉適量、料酒適量、鹽適量 。
3、將鴨子洗凈，放入大盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調(diào)料 。
4、用手將調(diào)料充分抹勻，蓋上保鮮膜腌漬4小時以上（如果能腌制過夜會更入味） 。
5、將腌制好的鴨子揀去蔥姜等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸30分鐘 。（如果要節(jié)省時間，也可以用高壓鍋壓，10分鐘即可）
6、鴨子蒸熟后，會有很多的湯汁，可不要浪費了，用來煮飯可香啦 ， 或者用來煮面條也非常不錯呢 。蒸熟爛的鴨子取出來 ， 控干水份 。
【如何做香酥鴨腿 如何做香酥鴨】7、鍋中倒入半鍋油，燒至六成熱，將蒸好的鴨子小心放入油鍋中，炸至金黃即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒鹽或者沾上甜面醬卷春餅，更是別有風味！

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