鳳梨味道甘甜中帶有微酸，食用可開胃止渴 ， 是非常好吃的水果，但好吃的鳳梨容易出現(xiàn)根部發(fā)霉的現(xiàn)象，不知道根部發(fā)霉的鳳梨還能不能繼續(xù)吃呢？鳳梨根部發(fā)霉可以吃么不可以吃 。
鳳梨根部發(fā)霉的霉菌以展青霉為主，與腐乳發(fā)霉不同，這種霉菌具有食用毒性 ， 而且還有很強(qiáng)的擴(kuò)散性，一般除了肉眼可見的發(fā)霉部分 ， 在食物未發(fā)霉的部分也會(huì)存在霉菌毒素，還十分耐高溫，即使將鳳梨切掉發(fā)霉部分，煮熟食用，也無法殺滅霉菌，繼續(xù)食用仍然存在健康危害，因此當(dāng)鳳梨發(fā)霉后，要盡快扔掉，千萬不能吃，以免造成不利后果 。
鳳梨底部為什么易發(fā)霉【鳳梨根部發(fā)霉可以吃么 鳳梨根部發(fā)霉還能吃嗎】 因?yàn)轼P梨平時(shí)是將底部朝下放置的，如果放置的環(huán)境較為潮濕 ， 底部就是最潮濕的部分，極易滋生霉菌，另外鳳梨的存放時(shí)間久了，內(nèi)部果肉的水分會(huì)集聚到底部，導(dǎo)致鳳梨底部水分較多 ， 形成較為潮濕的環(huán)境，而霉菌喜歡潮濕有營養(yǎng)的環(huán)境 ， 因此鳳梨底部比上面果肉部分更容易發(fā)霉 。
鳳梨根部有一些黑能不能吃不能吃 。
鳳梨的根部是綠色莖葉蒂的切面，正常情況下是米白色或帶有些綠黃色的，如果出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，則說明鳳梨底部受到細(xì)菌或霉菌等微生物的入侵 ， 導(dǎo)致其腐壞變質(zhì)，這樣的鳳梨帶有細(xì)菌或霉菌毒素 ， 繼續(xù)食用對(duì)健康有害 ， 可引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適，要盡快扔掉，以免誤食或感染其他食物也發(fā)霉變質(zhì) 。
怎么判斷鳳梨壞了通過聞氣味、看外觀顏色、看果肉、按壓軟硬度等檢測(cè)方法來判斷鳳梨是不是壞掉，如：
1、聞鳳梨氣味，如帶有甘甜的鳳梨香味則是好的，而帶有發(fā)酵酒味、腐敗味、霉味等異味則是壞的 。
2、鳳梨外表正常顏色為黃色或綠色，如發(fā)黑則是壞的 。
3、鳳梨切開后，看切好的果肉顏色，如呈黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品 ， 而壞的鳳梨果肉顏色發(fā)暗，流水，發(fā)黑等現(xiàn)象 。
4、按壓鳳梨感覺質(zhì)地稍硬 ， 如發(fā)軟下陷則是腐爛壞了的現(xiàn)象 。

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